食堂经营保证书

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1、食堂经营保证书

我        承包项目部食堂,为切实保障施工人员用餐安全,        在此承诺如下:一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全实施条例》、《餐备查。饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等法律法规,切实做到依法经营,诚信经营;二、切实履行餐饮服务环节食品安全第一责任人职责,确保本食堂的食品安全;三、自觉接受并积极配合食品安全监管部门的监督管理。四、认真执行各项食品安全管理制度,坚持合法购进食品原料,严把购进关、加工烹饪关、餐具消毒关,并做好日常记录五、合理安排伙食结构,满足就餐人员的需要,如70%就餐人员不满意,必须做出相应的调整。六、在经营过程中,因违反相关法律法规及相关制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、传染病、人员操作受伤、厨房起火等发生,由我承担全部责任。七、严格遵守施工现场安全管理条例,严禁擅自进行施工现场,不允许在作业区内进行送烟送水等经营活动。八、项目部减免食堂水电费,该部分费用作为施工作业人员生活补贴。以上承诺望项目部管理人员进行监督管理,若有违规超过3次将按自愿退场处理,前期投资损失自负,保证金不予退还。违反国家相关规定承担相应法律责任。魅力航都项目部食堂负责人:2015年7月10日学校食堂承包企业承诺书承诺书是承诺人对要约人的要约完全同意的意思,表示以书面形式。通常是要求以书面订立的合同,其承诺也必须采取书面形式。下面是关于学校食堂承包企业承诺书范文,仅供大家参考。为了认真贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》,维护消费者餐饮消费的权益及食品安全,本企业郑重承诺:一、认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”职责,对本企业经营的食品安全负全责。1、依照《食品安全法》的规定取得餐饮服务许可证。2、依照《食品安全法》的规定建立食品安全管理管理组织,设专或兼职食品安全员。3、依照《食品安全法》的规定制定各经营环节卫生管理制度和食品安全制度,从业人员熟知并严格执行,经常开展自检自查。4、依照《食品安全法》的规定建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。5、依照《食品安全法》的规定组织职工参加食品安全培训,并建立培训档案。餐饮服务经营者的负责人和专兼职食品安全管理人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识的培训并考试合格后,方可从事食品安全管理工作。6、依照《食品安全法》的规定,坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品,不超范围、超剂量滥用食品添加剂。7、依照《食品安全法》的规定,提供卫生且质量合格的餐具给客人消费使用。8、依照《食品安全法》的规定,设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品贮存、更-衣等场所。餐饮服务加工经营场所应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孽生条件。9、依照《食品安全法》的规定,定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。10、自觉制作公示监督举报电话。二、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度,认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求,严把食品原料进货质量关。三、依法建立健全食品、原料进货台帐制度,如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据,保证本企业食品、原料购进的可追溯性真实性,以防范和控制食品安全风险。四、建立健全并落实食品安全的日常管理措施,及时发现食品原料的质量安全隐患,不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工或销售并及时向食品药品监督、工商、卫生等管理机关报告。五、自觉接受食品安全职能部门监督检查,提高餐饮企业的服务质量,规范经营行为,重视并妥善解决消费投诉和纠纷,共同营造食品安全消费环境。承诺企业名称(盖章):法定代表人签字:年 月 日

2、食堂保证书模板

为加强学校餐饮食品安全管理,确保师生身体健康及生命安全,作如下保证:一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构,配置专管人员,学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。三、饮食原料及货物购进,必须按《食品安全法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所#from本文来自学优网#url#有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份,一份留食监部门存档,一份张贴餐厅醒目处。单位(签章):年月日学校食堂食品质量保证书怎么写为加强学校饮食卫生安全管理,确保师生身体健康及生命安全,作如下保证:一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构,配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人,校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制,并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理,全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进,必须按《食品卫生法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁,有条件的食堂可安装监控设备,学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责任人,对食堂的安全负全部责任,必须严格执行以上各条规定。保证单位(签章):xx镇xx学校保证人(签名):xx-xxx-xx年xx月xx日食堂保证书学校食堂餐饮服务食品安全责任承诺书 为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定,有效防止餐饮服务食品安全事故的发生,保障学校食堂餐饮服务食品安全,我单位保证做到:一、所有从业人员持有效健康合格证明上岗;二、所用食品及食品原料从具有资质的单位购进,严格执行索证索票和验收制度;三、不外购散装直接入口熟食制品;四、食品加工过程中严格按照操作规范操作,做到加工前检查原料的感官性状,烧熟煮熟食品,生、熟食品的用具有明显标志并分开存放,专间操作戴口罩和手套等;五、严格按照规范要求进行留样48小时,有专用的留样冷藏设备,并由专人登记保管;六、按规定清洗、消毒、保洁餐具用具,并做好消毒记录。法定代表人或负责人(签字):年 月 日食堂高考期间食品安全保证书2015年高考在即,为了保证高考期间全体考生及送考教师的饮食安全及质量,学校保证做到:一.认真贯彻落实食品卫生法,遵守食堂管理相关规章制度。二.严格把好高考期间食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关,索要发票凭证,粮油等食品要到有经营许可证和产品合格证的店主处买进,避免不合格的霉变食品进入食堂。三.严格对食堂的环境卫生和工作人员的个人卫生进行管理。四.对餐具进行定期消毒,生熟食品要分开保存,认真做好防蚊、防蝇、防鼠工作,严禁出售变质食品。五.预防和杜绝食物中毒事件的发生。六.严格按操作程序进行管理,预防意外事故的发生。七.做好防火、防盗、防投毒等工作。八.严禁在食品添加任何食品添剂。方城县红星学校2015年6月6日第1 / 1页

3、经营保证书

学生的生命安全,我方小卖部对xx镇中心小学作如下:1、 我方小卖部不出售过期、腐烂变质的食品。2、 不出售无生产厂家、无生产日期、无保质期等对人有害的食品。3、所经营的产品保质保量、安全卫生。总之,我方小卖部合法经营,不做坑害学生的事。人:xx-xxx-xx.xx.xx经营保证书营口市站前区***********维修中心在营业期间保证做到以下几点:一、 遵守各项工商、交通、运输等各项管理制度;二、 遵守各项法律及法规,合法经营,诚信于顾客;三、 在维修质量上要严格检验,确保维修质量;四、 严格按安全操作规程操作,时刻注意工作、生产安全;五、 保证门前三包,保持区域内清洁卫生、不乱丢弃垃圾,及时清除积雪等;六、 不制造噪音、不影响居民休息;七、 不占道经营。我维修中心在经营中严格遵行以上保证书条款,如果发生违规,愿意接受《道路行政许可部门》的相应处罚直至吊销道路经营许可证。保证单位:营口市站前区***********维修中心保证人:*****2015年***月***日经营财务工作者保证书兹保证先生,品行端正,于担任贵公司职务期间,决无营私舞弊挪用亏欠款项行为,如有违犯,本人愿负一切法律连带赔偿责任,并放弃上诉抗辩权,特此立书保证。此致股份有限公司保证人姓名性别年龄籍贯对保记录身份证号码与被保人关系住址任职机关名称营业执照字号工作地址电话营业执照种类签名签章合法经营保证书为了保证学生的生命安全,我方小卖部对xx镇中心小学作如下保证:1、 我方小卖部保证不出售过期、腐烂变质的食品。2、 不出售无生产厂家、无生产日期、无保质期等对人有害的食品。3、 保证所经营的产品保质保量、安全卫生。总之,我方小卖部一定做到合法经营,不做坑害学生的事。保证人:xx-xxx-xx.xx.xx禁止露天占道烧烤经营保证书第〔 〕号为改善城市市容环境,保障食品卫生安全和市民身体健康,根据有关法律法规的规定和《***人民政府关于综合整治违法占道经营和露天烧烤行为的通告》的有关要求,结合全市实际,制定本保证书。一、保证地点或区域范围: 街(路) 号店名:二、保证内容和标准:1、保证不擅自占用城市道路和公共场所经营烧烤和排档。2、保证依法取得餐饮服务许可证。3、保证依法取得工商营业执照,并按执照规定的场所经营烧烤和排挡。4、保证经营烧烤和排档过程中,符合相关环保规定。三、违规查处:保证单位或保证人应按照本保证书的规定,增强自律意识,入室合法经营,一旦出现违反本保证书第二条中确定的行为,自愿接受市容环卫(行政执法)、工商、药监、环保等有关部门的依法查处。保证人: 监督人:单位(盖章):个人(签字):二○一五年 月 日(第1页保证人签收)(第2页行政主管部门存档)经营承包户消防安全责任保证书为确保×××经营场所的消防安全,规范经营场所的用火、用电 安全,提高经营从业人员的防火意识,杜绝各类火灾事故的发生,特 与你商铺签订《×××经营承包户 2015 年消防安全责任保证书》 ,以 保证在你经营范围内不发生各类火灾事故。 一、认真学习“预防为主、防消结合”的消防工作方针,贯彻执 行国家和各级政府的消防法律、法规的规定,严格遵守《×××消防 安全管理规定》 和 《×××安全用火、 用电管理规定》 , 做到遵纪守法。二、经营承包人员在其经营场所必须自行配备干粉灭火器,并预 交一定金额的安全生产保证金。经营过程中必须做好消防安全自检自 查工作,发现火灾隐患必须及时整改,消除火灾隐患,确保不发生火 灾事故。三、经营承包人员严禁销售或使用易燃、易爆、蜡烛、灯笼、蚊 香等危险物品,严禁在经营范围内存放易燃、易爆、有毒等危险物品, 一经查出从重处罚,除没收其物品并扣安全生产保证金 200-500 元。 四、未经×××防火安全委员会批准,严禁使用明火、液化气、 电炉、 “热得快” 、电取暖器、大功率照明灯具、发电机等大功率电器 设备。未经民族村防火安全委员会批准,在本经营点核定电压范围内 只能使用 60 瓦以下节能灯、饮水机、电风扇、电视机、电脑,1200 瓦以下电饭煲,1500 瓦以下电磁炉,600 瓦以下塑封机,且使用时必 须保证有人在现场,违者扣安全生产保证金 200-500 元并没收器具。五、经营场所内严禁设置人员宿舍,严禁阻塞消防安全通道,严 禁私拉乱接电源线路,经营场所内的电源线必须穿 pvc 阻燃管。服从民族村消防中队、保安队及水电队的监督和管理,不制造火险隐患, 杜绝消防安全事故的发生,经查出一次违规行为扣安全生产保证金 200-500 元。 六、景区内严禁使用明火焚烧垃圾,严禁使用煤炉,违者扣安全 生产保证金 500-1000 元。经批准的经营用液化气,使用时必须有专 人看管并在经营结束后关气,经常检查液化气软管和角阀,如未关气 或液化气软管等存在问题未处理的扣安全生产保证金 200-500 元。 七、如果经营人员在经营过程中因操作失误或不当,引发一般火 灾的,扣安全生产保证金 1000-1500 元,并取消经营资格,发生重特 大火灾事故造成人身伤亡的,除处罚全部保证金,当事人和经营承包 业主应承担相应的经济赔偿,触犯法律的按照法律承担法律责任。 八、在经营承包区内不准损坏、挪动、遮掩消防器材及设施,违 规一次扣安全生产保证金 100 元,损坏消防设施、器材的照价赔偿, 触犯《中华人民共和国消防法》的,按照《消防法》之规定承担法律 责任。九、此责任书一式二份,经营承包责任保证人、消防中队各一份。 十、此责任书自 2015 年 1 月 1 日起至 2015 年 12 月 31 日止。监督管理执行部门: ×××消防中队 2015 年 1 月 1 日经营承包户: 负责人签字: 年 月 日

4、食堂保证书

为加强学校饮食卫生安全管理,确保师生身体健康及生命安全,作如下保证:一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构,配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人,校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程,定期召开会议,专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制,并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理,全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进,必须按《食品卫生法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁,有条件的食堂可安装监控设备,学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂管理人是食堂安全的主要责任人,对食堂的安全负全部责任,必须严格执行以上各条规定。保证单位(签章):xx镇xx私立学校保证人(签名):xx-xxx-xx年xx月xx日第三食堂食品安全保证书为全力做好学校新学期安全稳定工作,迎接党的胜利召开,根据上级有关文件精神和学校党委工作部署。后勤管理处召开了科级以上干部会议,会议传达了学校安全工作的要求及部署了后勤管理处的工作安排。为了加强第三食堂饮食安全卫生管理,坚决杜绝饮食安全事故的发生,确保师生身体健康及生命安全,特作出如下保证:一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全制度、责任到人。食堂主任为食堂食品安全的第一责任人,负责建立健全规章制度,食堂的管理工作。三、食材的原料及货物购进必须按《食品安全法》有关规定严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、负责保障食堂的安全卫生就餐环境。食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需的灭防蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。五、负责食堂从业人员的日常管理和资格审查工作。禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁,食堂安装监控设备,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。六、食堂的设备和用具符合国家卫生安全管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品安全卫生。坚持食品留样制度,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料,如四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂,不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品药品监督部门对本食堂的食品卫生进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的由行政执法部门依法处理。凡造成不良后果的由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。食堂主任是食堂安全的主要责任人对食堂的安全负全部责任,必须严格执行以上各条规定。  保证人张宏耀食堂保证书学校食堂餐饮服务食品安全责任承诺书 为了认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定,有效防止餐饮服务食品安全事故的发生,保障学校食堂餐饮服务食品安全,我单位保证做到:一、所有从业人员持有效健康合格证明上岗;二、所用食品及食品原料从具有资质的单位购进,严格执行索证索票和验收制度;三、不外购散装直接入口熟食制品;四、食品加工过程中严格按照操作规范操作,做到加工前检查原料的感官性状,烧熟煮熟食品,生、熟食品的用具有明显标志并分开存放,专间操作戴口罩和手套等;五、严格按照规范要求进行留样48小时,有专用的留样冷藏设备,并由专人登记保管;六、按规定清洗、消毒、保洁餐具用具,并做好消毒记录。法定代表人或负责人(签字):年 月 日★学校食堂食品安全保证书为加强学校餐饮食品安全管理,确保师生身体健康及生命安全,作如下保证:一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构,配置专管人员,学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。三、饮食原料及货物购进,必须按《食品安全法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品安全进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。十、发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。本承诺书一式二份,一份留食监部门存档,一份张贴餐厅醒目处。单位(签章):年月日食堂食品安全承诺书为进一步做好学校食堂食品安全管理工作,维护在校师生食品安全,预防食物中毒及食源性疾病的发生,本学校特做如下承诺:一、我单位持有《餐饮服务许可证》,不擅自改变加工流程。二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规,对我校食堂的食品安全负责,承担食品安全第一责任人的责任。三、做好营养餐的食品安全工作,加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理,承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。四、严格执行从业人员健康管理制度,定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗,并保持良好的个人卫生习惯。五、保证食堂内外环境整洁,采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度,不购进、不使用、不经营腐-败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料,不使用不符合国家标准的食用油,不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作过程规范并符合食品安全要求,不使用过期变质和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包装材料,不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。八、严格按国家规定使用食品添加剂,做到专人保管,专柜存放,在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品,不滥用食品添加剂。九、做好留样工作,每餐每样至少留样100g,密封冷藏保存48小时方可进行处理。十、严格落实餐(饮)具清洗,消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。十一、按国家要求处理餐厨废弃物,并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议,确保规范处置餐厨废弃物,并做好餐厨废弃物处理记录。十二、发生食品安全事故时,须立即报告学校主管部门,不谎报、瞒报、迟报,并采取有效措施控制事态的发展扩大。本学校将严格履行以上承诺,自觉接受社会和各级监管部门监督,对全校师生负责,对社会和公众负责,保证学校食堂的食品安全。负责人签名:李静松2015年 8 月 27 日

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